GAGGIA
Более полувека Gaggia оснащает бары и дома инновационными и современными кофемашинами.
по России за 24 часа
1930
Работая в семейном баре Caffè Achille на Viale Premuda в Милане, Achille Gaggia быстро понял, что вкусы клиентов меняются и что весь процесс экстракции кофе должен быть улучшен, прежде всего с точки зрения вкуса, отвечая новым потребностям. Для Achille кофе того времени был настолько горьким, что он определил его как «прогулку по туманному Милану». Итак, на складе бара он начинает изучать и экспериментировать с новыми системами экстракции в поисках идеального эспрессо.
.png)
1936
Благодаря встрече с инженером Antonio Cremonese, который разделил с ним такое же желание улучшить экстракцию кофе, Achille смог усовершенствовать свои исследования и изобрел систему «пресса» (переименованную в Lampo). Новый механизм окончательно отказался от использования пара, и, наконец, бариста смогли точно управлять всем процессом, посредством которого горячая вода под давлением проходила через молотый кофе.
1938
5 сентября 1938 года Achille Gaggia подал патент n. 365726 для «Лампо». В этом инновационном механизме вместо пара использовалось давление горячей воды, что позволило получить восхитительный эспрессо с мягким слоем «натуральных сливок». Настоящая революция! Здесь начинается современная эра итальянского эспрессо.
1939
Для продвижения нового устройства для розлива кофе с натуральными сливками Lampo была представлена на выставке 1939 года в Милане. Целью Акилле было продать эти новые группы менеджерам бара, чтобы заменить их машинами, уже установленными в помещениях. К сожалению, операция была непростой: единственным решением было производство кофемашин эспрессо, которые уже соответствовали этой системе.
.png)
1947
Achille Gaggia зарегистрировал свой второй патент на рычажный дозатор. Говорят, что идея этого механизма пришла ему в голову после наблюдения за поршневым двигателем джипа армии США, в котором использовалась гидравлическая система. Новый патент предусматривает, что пружина с рычагом проталкивает поршень через фильтр, и горячая вода под высоким давлением может проходить через молотый кофе, извлекая все его чудесные ароматы. Бармен мог приготовить сливочный ароматный эспрессо всего за 25-30 секунд, и серийное производство патента было не за горами.
1948
Ахилле Гаджиа в сотрудничестве с предпринимателем Карло Эрнесто Валенте дает жизнь «Officine Faema Brevetti Gaggia» и выпускает свою первую эспрессо-машину: Classic Type. Это была технологическая и эстетическая революция: разработано горизонтально, с красивыми рычагами, безошибочными лозунгами и логотипами, а также формой, которая позволила выровнять одну группу рядом с другой. Перемещая рычаги для подачи эспрессо, бариста выглядел как настоящий артист на сцене.
1949
Gaggia espresso уникален: запатентованный механизм позволяет извлекать натуральные масла из кофе, чтобы сформировать кремообразную пену на напитке с неповторимым вкусом. Вскоре Gaggia устанавливает свои машины в самых элегантных миланских барах, таких как Motta и Biffi, в сопровождении больших вывесок на окнах помещений с надписью «Crema caffè di caffè naturale». Мода на эспрессо начинается!
1950
С помощью инженера Армандо Мильорини, Акилле спроектировал и произвел несколько линий, таких как Tipo Export, International, Spain и Train, каждая из которых отличается элегантными линиями и эффектным дизайном. Впервые бармен стоял лицом к лицу с покупателями, готовя эспрессо, а задняя часть кофемашины представляла собой новый способ общения с публикой. Демонстрируя свои выдающиеся маркетинговые навыки, Gaggia воспользовался возможностью и первым разместил здесь свой безошибочный слоган «Натуральный кофейный крем - работает без пара».
1952
После нескольких исследований, направленных на разработку способа предложить тот же эспрессо в баре, не выходя из дома, Gaggia запускает свою первую кофемашину для домашнего использования: Gilda. Полностью и тщательно изготовленная вручную, активируемая поршнем, она обязана своим именем - так гласит легенда - культовой интерпретации Риты Хейворт в «Гильде» (1946). Спустя некоторое время были произведены «Tipo-Iris» и знаменитая и незабываемая «Tipo-Gilda 54», получившая название «кроличьи ушки».
1955
Начинается всемирное распространение кофемашин эспрессо. Волшебный Лондон - первая остановка, а Gaggia становится первым итальянским брендом, который будет экспортироваться в Великобританию. Там, где кофе часто готовили с цикорием и эссенциями, Gaggia был главным героем настоящей революции. В знаменитых барах Moka Bar, открытых Джиной Лоллобриджидой, Bar Italia, Sirocci Bar, El Cubano и The French House, машины Gaggia сияли на прилавках и обслуживали до 1000 человек в день. Новаторский «эспрессо с натуральными сливками» и капучино привел в восторг самых молодых известных авторов и писателей и даже актеров.
1962
Большой успех, достигнутый компанией, привел к решению перенести производство в более крупное место с включением новых производственных линий для удовлетворения растущих глобальных требований по всему миру: в Robecco sul Naviglio (Milano) открывается компания Gaggia SpA.
.png)
1977
Желание Gaggia войти в повседневную жизнь семьи растет, привнося в дом традицию приготовления кофе-эспрессо. Первой задуманной моделью была «Duo», но именно с запуском «Baby Gaggia» эта мечта стала реальностью. Созданная совместно с японским дизайнером Макио Хасуике, это была первая эспрессо-машина, производимая в больших масштабах. Благодаря особому компактному дизайну и качеству производимого кофе, Baby Gaggia сразу же вошел в дома и сердца итальянцев!
1999
Когда контрольный пакет акций компании был приобретен Saeco, Gaggia получила возможность усовершенствовать свои машины с полностью автоматической системой.
Таким образом, он запустил «Syncrony Digital», «Syncrony Logic», «Titanium» и «Platinum». Началась новая эра домашних кофемашин: просто нажмите кнопку, и машина полностью автономно перемолит кофе, нажмет его и подаст прямо в чашку!
2009
Начинается другая эпоха: контрольный пакет акций Gaggia продан компании Royal Philips Electronics, которая, осознавая потенциал компании, в последующие годы сделала важные инвестиции в развитие бренда.
.png)
2013
По случаю празднования 75-летия подачи первого патента Achille Gaggia Группа обновляет ассортимент продукции и перезапускает бренд с целью укрепления конкурентных позиций Gaggia на рынке эспрессо-машин для домашнего использования. Мы являемся свидетелями возвращения к историческому логотипу GAGGIA MILANO, который подчеркивает прочную связь с традициями, ценностями компании и родным городом, а что касается ассортимента, за эти годы было запущено несколько новых линий, чтобы обогатить портфель продуктов.
2018
Как и в прошлом, даже сегодня, по прошествии 80 лет, мы работаем и разрабатываем каждый день с энтузиазмом, соблюдая уникальные традиции, из любви к настоящему итальянскому эспрессо.
.png)
НЕПРЕВЗОЙДЕННЫЙ КЛАСС
Имя Gaggia практически синоним эспрессо. Действительно, именно мастерство и страсть миланского бариста Achille Gaggia привели к изобретению революционной системы экстракции кофе, способной лучше сохранять его вкус и аромат и создавать прекрасный слой сливок. на поверхности напитка. Так родился эспрессо с натуральными сливками.
Для Achille Gaggia не было лучшего удовольствия на свете, чем потягивать этот новый напиток, характеризующийся сильным визуальным эффектом, интенсивным ароматом, вкусными сливками и стойким послевкусием. Однако создание идеального эспрессо требует терпения, точности и хорошей практики. Как только вы научитесь этому искусству, вскоре оно станет вашим ежедневным ритуалом.
ВСЕ ПРОСТО
Необязательно быть профессиональным бариста, чтобы приготовить идеальный итальянский эспрессо. Каждый может учиться. При наличии подходящего оборудования, небольшого изучения процесса заваривания и хорошей практики вы можете с гордостью подать своим друзьям отличный эспрессо.
Когда вы освоите это, вы сможете создавать самые разные напитки.
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО ЗА 25-30 СЕКУНД
Для приготовления эспрессо требуется от 25 до 30 секунд. Этот временной интервал называется потоком и в основном определяется типом помола. Если он слишком быстрый, это означает, что кофе крупно помолот и вода слишком быстро течет через фильтр. Однако при слишком мелком помоле пространство между частицами кофе уменьшается, что замедляет прохождение воды и вызывает трудности при экстракции или чрезмерной экстракции.
Поэтому мы рекомендуем вам поэкспериментировать с различными смесями и помолами, чтобы найти идеальное сочетание.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО
Как только вода начнет течь, должны произойти два основных шага. Первый предусматривает, что эспрессо должен выходить из кофемашины медленным, но непрерывным потоком, напоминающим небольшой «крысиный хвост». В дальнейшем цвет струйки должен измениться с темного на светлый: начинает формироваться натуральный крем. В первые секунды экстракции кофе кислотные нотки усиливаются, а горькие дополняют структуру напитка.
